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【2025年度カレンダ】管理栄養士手作り 清見オレンジマーマレード 2021年、2022年、2024年マーマレードコンテスト入賞
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『ダルメイン世界マーマレードアワード＆フェスティバル 日本大会』にて 2021年、2022年連続で銀賞、2024年銅賞を受賞しました。
管理栄養士の作る甘さ控えめ、カロリー控えめな身体に優しい手作りジャムです。
香川県高松市の契約した柑橘農家さんから仕入れた大変甘い清見オレンジで作りました。
清見オレンジは、皮にはオレンジに似た香りがして、果肉にはみかんのような甘さがあります。
果肉の糖度が高かったので、味付けの砂糖は少なく仕上げることができました。
マーマレードとは、果肉に柑橘類の皮を一緒に炊いたものをいいます。
《ペクチンについて》
添加物としてペクチンを加えておりますが、ペクチンとは水溶性の食物繊維の一種であり果物にはそれぞれ含有量の違いはあっても必ず含まれているものです。