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昔ながらの製法で、じっくりあわ立てた生地を3回の泡きりをして1時間かけて焼き上げた本格的なカステラです。
焼き上がりはずっしりと重く食べ応えのある一本です。
カステラの配合、仕込みで焼き上げているのでスポンジとかを想像している人は購入を控えて下さい。
1週間ぐらいたつと底のザラメが溶け始めますが品質に問題はありません。