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現地では、おふくろの味とされるほど、文化に根付いた辛味調味料。
愛媛県東温市（とうおん）のエスニック野菜の生産者「廣川農園」さんの赤唐辛子（プリッキーヌ）を使用しました。
本格的な辛味の中にも、深みのある味わいにするため、国産玉ねぎ、愛媛県産唐辛子、国産アンチョビをベースにアレンジ 。
インドネシア料理の「ナシゴレン（焼き飯） 」「ミーゴレン（焼きそば）」はもちろん、鶏肉・豚肉・牛肉など何にでも相性抜群。日本風アレンジ で、もみじおろしの代わりにポン酢と合わせたり、七味唐辛子の代わりに豚汁に入れたりしてもGoodです 。
辛旨いを是非お試しください。マヨネーズに混ぜたりしてもマイルドになるのでＧｏｏｄです。